【酒樓菜】金湯靈芝菌
· 2021-05-18 14:36:20 來源：紅廚網(wǎng) 2362
制作：
1.把靈芝菌放自來水下沖水后，再放開水鍋里飛一水，撈出來瀝水待用。
2.鍋入色拉油燒熱，放入五花肉末炒香后，投入姜末和蒜米，并淋入少許老抽，加入金瓜汁，再放入靈芝菌煨軟，撈起來待用。
3.鍋入雞油燒熱，投入姜片和蔥節(jié)爆香，在舀入適量的老黃油母雞熬成的高湯燒開后，放入靈芝菌和飛過水的筍片煨入味，調(diào)入雞精、鹽和白糖，撒上蔥段，勾芡便起鍋裝盤。
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