【酒樓菜】大蔥肉丁干燒蹄筋
· 2021-04-07 14:24:38 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2031
材料：
原料：
豬蹄筋200克、肉丁150克、姜米、蒜米、蔥花、泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末各少許。
調(diào)料：
豆瓣醬、高湯、鹽、雞精、味精、蠔油、香油、藤椒油、色拉油各適量。
制作：
1.豬蹄筋用開水漲發(fā)好，切段待用。
2.鍋入油燒熱，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香后，再下泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味，接著摻入適量高湯，并放入豬蹄筋燜一會(huì)兒，然后調(diào)入鹽、雞精、味精、蠔油，開大火將汁水收干后，淋入香油、藤椒油，撒些蔥花，起鍋裝盤即成。
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