【酒樓菜】大蔥肉丁干燒蹄筋
· 2021-04-07 14:24:38 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2031
材料:
原料:
豬蹄筋200克、肉丁150克、姜米、蒜米、蔥花、泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末各少許。
調(diào)料:
豆瓣醬、高湯、鹽、雞精、味精、蠔油、香油、藤椒油、色拉油各適量。
制作:
1.豬蹄筋用開水漲發(fā)好,切段待用。
2.鍋入油燒熱,下肉丁煸炒出油,投入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香后,再下泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味,接著摻入適量高湯,并放入豬蹄筋燜一會(huì)兒,然后調(diào)入鹽、雞精、味精、蠔油,開大火將汁水收干后,淋入香油、藤椒油,撒些蔥花,起鍋裝盤即成。
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