這個(gè)春節(jié),你的年夜飯菜譜來自哪里?
· 2021-02-25 11:38:16 來源:紅廚網(wǎng) 2363
2021年春節(jié)剛剛過去,疫情后的第一個(gè)春節(jié),你是否也和很多人一樣留在工作地過年?今年,很多在外的年輕人第一次自己操持一整頓的年夜飯,三兩朋友聚在一起,一起美餐一頓,飯前拍上美美的照片,分享給身在家鄉(xiāng)的父母老人,離開家的春節(jié)也可以紅紅火火。
為了準(zhǔn)備這一桌的年夜飯,很多人的一個(gè)選擇則是拿出抖音,翻開關(guān)注已久的博主收藏的菜譜,跟著視頻一步一步呈現(xiàn)出美味菜品。紅廚網(wǎng)、紅餐網(wǎng)此次也和抖音共同在線上發(fā)起了“春節(jié)年夜飯大賞”,吸引近7萬位創(chuàng)作者參與,相關(guān)活動(dòng)視頻8.2萬個(gè),話題播放量超30億,相信大家餐桌上的很多年夜飯菜品都是來自活動(dòng)中的這些美食達(dá)人菜譜。

頂級(jí)名廚教你復(fù)刻大師家常菜
一直以來,抖音上不乏頂級(jí)專業(yè)名廚的美食分享,像老飯骨中的大爺二伯,《中餐廳》的林述巍林大廚、老隱記中的李寶珠王賀大師、爺倆兒好菜的師徒組合高炳義劉強(qiáng),都是在廚師界享譽(yù)盛名的大師。
在抖音上,他們的美食教學(xué)內(nèi)容引起了數(shù)以億計(jì)的用戶關(guān)注,也給平常百姓家中帶來了很多新鮮的菜品靈感。很多粉絲在他們的視頻下面留言說到:“又學(xué)會(huì)了一道新菜”“這個(gè)做法復(fù)刻出來太美味了”。

每逢過節(jié),大廚們都使出渾身技藝為粉絲呈現(xiàn)出更多樣更有價(jià)值的美食視頻,尤其春節(jié)這樣舉家同慶的時(shí)間,大師菜更是接連奉上,紅燒鯉魚入味的小技巧?紅油肚絲的神仙涼拌汁怎么調(diào)?炸素丸子的火候如何把握?
這些問題大師們都在視頻中為普通百姓傾囊相授。普通人的家里也可以復(fù)刻出大師家常菜,為大家的年夜飯餐桌增光添彩。

家中年味是最美味的佳肴
回家是春節(jié)的主旋律,對(duì)于大多數(shù)無法回家的人來說,家中的那一口年味成為了最思念的東西。桃子姐和李子柒,這次的年夜飯大賞都分享了最為喚起回憶的家鄉(xiāng)菜和童年回憶。
桃子姐拉著家里大大小小,一起置辦年貨、準(zhǔn)備年菜。李子柒則是和奶奶一起寫春聯(lián)做春花,自制山楂糖葫蘆和蝦片,整了個(gè)大全套,年味好是濃厚。隔著屏幕,看著這濃濃春節(jié)氣氛的人們,也都感受到了這撲面而來的幸福感。

最近蜀中桃子姐常常和李子柒共同提起,兩位同是四川的美食博主,一位為大家呈現(xiàn)了遠(yuǎn)方的美好畫鏡,一位分享著現(xiàn)實(shí)的煙火氣。央視新聞更是在近期的《新聞周刊》人物專欄評(píng)道“看桃子姐更像是看身邊熟悉的人,甚至是看自己的生活”,把桃子姐稱作是人間煙火氣。
網(wǎng)友們不僅喜歡看桃子姐分享她們家鄉(xiāng)的美食,也愛看她熱熱鬧鬧的小日子,和包立春斗嘴的日常,成為了當(dāng)下年輕人的必看之一。關(guān)注著桃子姐家的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,大家追的是樸實(shí)無華的生活,是熱氣騰騰的人生。

顏值當(dāng)?shù)溃偷剡^節(jié)也要有儀式感
當(dāng)下年輕人對(duì)待美食的態(tài)度,除了美味好吃,更重要的當(dāng)然還是顏值。無論味道怎么樣,先拿出手機(jī)消消毒拍拍照成為了日常必備。抖音上,也有這樣一批神仙博主,他們的創(chuàng)意無限,總能發(fā)現(xiàn)更為有趣有顏的美食。比如子航核電站從圣誕蛋糕延伸而來的新年蛋糕樹,肥豬豬的日常帶來的創(chuàng)意小豬豬湯圓和烤棉花糖餅干,晚安阿紫的空氣舒芙蕾。
春節(jié)菜譜中不再只是單調(diào)的家常炒菜,也增添了很多有儀式感的顏值小食。整整齊齊碼放的食材、食物傾倒時(shí)叮當(dāng)?shù)穆曇簟⒖鞠淅锱蛎浀乃查g都可以慰籍每一個(gè)平日里忙碌的打工人,暫時(shí)放松下心情,享受當(dāng)下生活的美好。

春節(jié)雖已悄然過去,但生活仍在繼續(xù)。希望這些治愈人心的美食,能持續(xù)給大家的生活帶來實(shí)用及美好,陪伴每一個(gè)人。
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