· 2021-02-24 10:57:39 來源：紅廚網(wǎng) 2516
此菜把魚丁與當下流行的鮮辣風味結(jié)合起來，并輔以少許野山椒節(jié)調(diào)味，成菜鮮辣中帶些許酸辣。
1.把鮮魚凈肉切成1厘米大小的丁，加底味腌味后，再加少許生粉拌勻，然后入油鍋滑熟，倒出瀝油。
2.鍋留底油，下姜粒、蒜粒、蔥顆、鮮青花椒和野山椒碎炒香，然后倒入青二荊條辣椒節(jié)、紅二荊條辣椒節(jié)炒至斷生出香，倒入魚丁，加鹽、辣鮮露、味精等調(diào)味，淋少許鮮花椒油，起鍋裝盤，撒少許熟芝麻即成。
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