【涼菜】虎皮燒椒拌牛舌
· 2021-02-22 17:02:16 來源：紅廚網 2451
材料：
原料：
牛舌1個，蔥花適量。
調料：
自制醬汁（東古醬油100毫升、鮮露100毫升、香醋75毫升、雞精10克、味精10克、蒜泥20克、燒椒200克拌勻）?，五香鹵水1鍋。
制作：
1.牛舌解凍后浸泡凈血水，再放入開水鍋里汆水。
2.把汆過的牛舌放入五香鹵水鍋鹵熟后撈出，待放涼再改刀成片。出菜時，取一份量的牛舌加適量調好的醬汁拌勻，裝盤撒蔥花即可。
· 2021-02-22 17:02:16 來源：紅廚網 2451
原料：
牛舌1個，蔥花適量。
調料：
自制醬汁（東古醬油100毫升、鮮露100毫升、香醋75毫升、雞精10克、味精10克、蒜泥20克、燒椒200克拌勻）?，五香鹵水1鍋。
1.牛舌解凍后浸泡凈血水，再放入開水鍋里汆水。
2.把汆過的牛舌放入五香鹵水鍋鹵熟后撈出，待放涼再改刀成片。出菜時，取一份量的牛舌加適量調好的醬汁拌勻，裝盤撒蔥花即可。
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