【創新菜】什菜酸辣雞湯
· 2021-01-04 15:00:19 來源:紅廚網 1767
原料:
小扁豆、羅望子汁、青椒、番茄、洋蔥、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、葫蘆巴籽、干辣椒、姜黃粉、黑胡椒蒜、孜然、咖喱葉、一點阿魏。
做法:
先將小扁豆用水煮到爛。然后另燒一鍋水,加入新鮮切碎的青椒、番茄、洋蔥、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉,加入羅望子汁和煮爛的小扁豆湯。然后用少量油炒香葫蘆巴籽、干辣椒、姜黃粉、碾碎的黑胡椒蒜和孜然、咖喱葉、一點阿魏(這個是rasam必須的),炒香之后加入湯中。
說明:
rasam是sambar的一種,sambar是一種用羅望子汁制成的小扁豆湯。
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