· 2020-12-10 14:06:14 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2943
1.把牛舌治凈后，切成片，加姜片、蔥節(jié)和料酒碼味；另把青筍切成片。
2.凈鍋放色拉油燒熱，下姜片、蔥片、泡椒末、芹菜節(jié)和小米椒節(jié)一起炒香，摻鮮湯燒開(kāi)后改小火，熬至出香才撈去料渣，然后加入鹽和蠔油調(diào)好味，即得到鮮辣湯料。
3.岀菜時(shí)，把鮮辣湯料入鍋，下入青筍片和牛舌片煮入味后，起鍋盛入深盤(pán)內(nèi)。
4.鍋洗凈重新上火，放色拉油、花椒油和花椒熗香，淋在盤(pán)中牛舌片上面，即成。
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