· 2020-12-08 14:37:45 來源：紅廚網(wǎng) 1919
1.把帶皮黃牛肉切成塊，放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋汆一水，撈出來瀝水，待用；另把白蘿卜去皮后，切成大塊。
2.凈鍋放入熟菜油和牛油燒熱，下入干辣椒節(jié)、花椒、姜塊、蒜瓣、蔥節(jié)、郫縣豆瓣、糍粑辣椒和香料粉炒香出色，摻入鮮湯燒沸，放入帶皮黃牛肉塊，調(diào)入鹽、料酒、雞精、味精、白糖、糖色和胡椒粉。
3.轉(zhuǎn)小火煨至軟熟入味時，下入白蘿卜塊燒入味，出鍋裝入吊鍋，撒上香菜，上桌點(diǎn)火食用。
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