疾控提醒：冷鏈食品有傳播新冠風險！大家采購時要注意這4點！
· 2020-11-27 18:09:48 來源：紅廚網 1540
近期，多地相繼報告在進口冷鏈食品或包裝物檢出新冠病毒核酸陽性，進口冷鏈食品疫情傳播安全風險增大，成為感染新冠病毒的可能途徑。
對此，疾控有關部門發布提醒——
首先，進口冷鏈食品還能吃嗎？
國內多地出現進口冷鏈食品相關疫情，現在進口冷鏈食品到底能不能吃？中國疾控中心表示，普通公眾接觸或食用冷鏈食品的感染風險很低。現有研究和防控實踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發現通過攝入食物導致感染的情況，消費者感染風險極低。
大量科學數據也表明，食品不會感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包裝材料的污染；二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染。
因此所有進口冷鏈食品在進入銷售環節之前必須進行全面消毒。我國已制定了《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前實施預防性全面消毒處理，同時實現可追溯的全流程閉環管控，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。
疫情之中，大家在購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什么？
一、選購
1去正規超市或市場選購冷鏈食品，關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息；不要采購沒有明顯信息來源的冷鏈食品。
2.選購時正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品。
3.購物后雙手避免觸碰口、鼻等部位，并及時用肥皂或洗手液清洗雙手。
4.海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，盡量減少購買來自疫情高風險地區的產品，必要時做好外包裝消毒。
二、清洗加工
1不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。可用浸泡搓洗方式。
2.清洗或接觸生鮮食材后避免用手直接接觸口眼鼻，應先使用流動水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法規范洗手。洗手后才能接觸熟食。
3.要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒。
4.廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。
三、烹飪食用
1烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。
2.家庭成員或多人共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染風險。
3.經冰箱冷藏后的剩余食物，要徹底加熱后才可食用。
四、儲存
1冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
2.盡量去除食材原外包裝，按需要將食物分割成小塊、單獨包裹放入冰箱，防止原外包裝污染冰箱。
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