· 2020-10-27 14:08:29 來源：紅廚網 2117
原料：
烏雞肉600克，豬黃喉200克，青椒節150克，干蔥100克，紅椒節20克，鮮花椒10克。
調料：
干鍋醬、鹽、料酒、胡椒粉、香油、青花椒油、色拉油各適量。
1.烏雞肉拆去大骨并斬成小塊；豬黃喉剞上花刀；干蔥切成厚片，均待用。
2.鍋入色拉油燒至七成熱時，先下烏雞塊煸炒至熟透，再加入黃喉和干蔥片同炒一會兒，隨后下干鍋醬炒香，其間加入鹽、料酒、胡椒粉、香油和青花椒油調好味，出鍋便盛入鍋仔。
3.鍋里放色拉油燒熱，下鮮花椒、青椒節和紅椒節炒至剛斷生時，倒入盛有烏雞的鍋仔內，上桌后點火煮食。
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