【酒樓菜】濃湯金瓜煮紅蟹
· 2020-09-18 11:36:17 來源:紅廚網(wǎng) 1914
材料:
原料:
紅蟹2只,日本小金瓜200克,青豆20克,年糕50克,金瓜蓉50克。
調(diào)料:
濃湯2升,鹽、雞粉、雞汁各適量。
制作:
1.紅蟹宰殺治凈,剝下蟹殼后斬成小塊,入蒸箱蒸熟,取出待用。
2.把年糕切成圓片;金瓜削皮切成塊,蒸熟;青豆煮熟,均備用。
3.鍋里摻濃湯燒開,下入蟹塊(和蒸蟹汁一起下)熬出味,加入青豆、金瓜塊、年糕片、金瓜蓉稍煮,加鹽、雞汁、雞粉調(diào)好味,出鍋裝盤即成。
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