【酒樓菜】濃湯金瓜煮紅蟹
· 2020-09-18 11:36:17 來源：紅廚網(wǎng) 1914
材料：
原料：
紅蟹2只，日本小金瓜200克，青豆20克，年糕50克，金瓜蓉50克。
調(diào)料：
濃湯2升，鹽、雞粉、雞汁各適量。
制作：
1.紅蟹宰殺治凈，剝下蟹殼后斬成小塊，入蒸箱蒸熟，取出待用。
2.把年糕切成圓片；金瓜削皮切成塊，蒸熟；青豆煮熟，均備用。
3.鍋里摻濃湯燒開，下入蟹塊（和蒸蟹汁一起下）熬出味，加入青豆、金瓜塊、年糕片、金瓜蓉稍煮，加鹽、雞汁、雞粉調(diào)好味，出鍋裝盤即成。
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