· 2020-09-08 13:45:54 1714
原料：
花蟹兩只（共600克）、青椒圈50克、姜片50克、拍蒜50克，雞蛋液（打散）少許。
調(diào)料：
豬骨湯50毫升、料酒5毫升、鹽、雞精、胡椒粉、靚生油各適量。
1.花蟹宰殺治凈切塊，均勻撒上干生粉后，入六成熱油鍋中炸熟，倒出瀝油。
2.鍋留底油燒熱，下入青椒圈、姜片、拍蒜炒香，然后下炸好的蟹塊，烹入料酒，迅速翻炒數(shù)下，再下豬骨湯和調(diào)味料調(diào)味，半燜半炒至收汁時，勾入少許芡粉，淋入雞蛋液翻勻，即可出鍋裝盤。
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