你有遇到過直接砍價30塊、還硬說食材發臭的顧客嗎？近日，杭州一家飯店就出現了這種奇葩又惡劣的食客……

氣憤！

食客為30元飯錢，硬說螺螄發臭！

近日，杭州一家小飯店內食客和廚師長上演“全武行”，起因竟是因為30元的飯錢。

8月25日傍晚，男子鄭某和幾個朋友在義蓬的一家飯館內聚餐。酒足飯飽后，鄭某前往柜臺買單。飯店老板告知說鄭某等人消費了458元，抹掉零頭450元。鄭某一聽就覺得很貴，就和老板說只付420元。

老板肯定不愿意啊，鄭某呢就開始找理由了，抱怨說菜不好吃，還說點的那盤螺螄是臭的！

此時，廚師長余師傅從廚房走出來想休息一下，剛好聽到了鄭某的這句話。正常情況下，哪個廚師聽到都會生氣吧，余師傅就直接懟了回去：“我家的東西都是最新鮮的，螺螄怎么可能發臭，是你自己吃不出好壞吧。”

余師傅越說越氣，還說這458元飯錢一分也不能少。鄭某也生氣了，和朋友一邊吵一邊把余師傅推到了墻角。

被推到墻角的余師傅火氣直接上來，抄起手邊的酒瓶砸向鄭某，鄭某被砸了以后也拿起酒瓶炒余師傅頭上砸去。眼看一場“大戰”一觸即發，幸運的是兩人被周邊的人及時拉開了，飯店服務員也立馬報警。

民警到場后，看到余師傅和鄭某均抱著頭躺在地上，而余師傅的頭部流血更加嚴重。

因余某頭部受傷住院3天，8月29日，民警才將參與打架的鄭某及余某依法傳喚回所。冷靜過后的二人，均對那天的打架斗毆表示十分的后悔。

目前，兩人被派出所依法拘留。

砍價30元也太狠了吧，想吃霸王餐就直說。廚師長生氣是情理之中，法理之外，以后遇到這種無理的食客就直接報警，不值得跟他動手！

如何有效減少剩菜避免浪費？

這個飯堂大廚的做法值得大家學習

作為順德區中國交建環湖路南段工程項目部的食堂大廚，吳旭明師傅近期都會手持細長木棍，檢查垃圾桶里是否有剩飯剩菜，不過他已經很難發現剩菜。

據了解，該食堂現在能做到“光盤行動”，主要是吳旭明之前發現在疫情防控形勢下，項目組用盒飯配餐，為了保證大部分人夠吃，所配飯菜數量均等，但飯量偏小的員工，則很可能無法“光盤”。

了解到情況后，吳旭明將盒飯按體量設計為三種，分別為“少飯區”“正常飯區”“加飯區”，讓飯量大的員工與節食減肥的員工可根據自身情況各取所需。

不僅設置了分餐，吳旭明還發現現場加班的工人飯量較大，于是就特意用加大號盒飯；有同事外出辦事不回來用餐，就請辦公室的同事每餐統計用餐人數，避免浪費；來自北方的同事愛吃面條，每餐就準備一些面條，相應地少做些飯菜。

此外，吳旭明還通過對垃圾桶的“巡查”，總結出了菜式“黑名單”，然后根據大家的品味和食量“定人數”、“定菜式”、定分量”。

值得關注的是，佛山將創新食堂服務，按需點餐定餐，為此市總工會希望各級工會協助職工飯堂開展“提前點餐”、“智慧點餐”等創新服務方式，積極推行簡餐和標準化飲食，科學合理安排飯菜數量，按職工實際需求及喜好制定餐單，以實際舉措從源頭有效減少糧食浪費。

除此之外，佛山還將通過組織職工食堂師傅參加“粵菜師傅”培訓課，把課程送至基層，通過提升飯堂師傅技能，促進職工食堂飯菜口味提升，以此減少食堂飯菜浪費。

這種節約糧食、避免浪費的方法就很科學，由廚師長負責統計“不受歡迎”的菜品，進而刪減那道菜肴；通過比賽提升廚藝，普遍提升菜品口味……這些方法都值得酒店、飯店廚師參考學習。

國家衛健委：

建議每天烹調油攝入量不超過25克

9月1日是第14個“全民健康生活方式日”，9月1日至9月30日國家衛健委將開展2020年全民健康生活方式宣傳月活動。

油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。

油攝入過多的危害：

攝入過多的烹調油可引起高脂肪，高膽固醇，是高脂血癥的危險因素。長期血脂異常可引起脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病。

高脂肪膳食也是肥胖發生的主要原因,而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病的獨立危險因素。植物油和動物油攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。

本次宣傳主題為“健康要加油，飲食要減油”。此外，國家衛健委還發布了十條需要減油的原因和方法，一起來看看：

1、油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。

2、植物油和動物油攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。

3、建議健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。

4、烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調器，均可減少用油量。

5、家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。

6、高溫烹調油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過2克。

7、少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅干、糕點、薯條、薯片等。

8、購買包裝食品時閱讀營養成分表，堅持選擇少油食品。

9、 減少在外就餐頻次，合理點餐，避免浪費。

10、 從小培養清淡不油膩的飲食習慣。

烹飪用油不超過25克，對家庭還好，對飯店廚師而言就有點難了，有些經典菜確實需要濃油赤醬才好吃。大家怎么看？