【酒樓菜】翡翠雞腎
· 2020-09-01 13:50:59 來源：紅廚網(wǎng) 2176
制作：
1.把雞腎治凈，橫剞數(shù)刀，飛水后再入鮮湯鍋里小火慢慢煨熟，撈出待用。
2.將去皮嫩青筍切小塊后，入加有油鹽的沸水鍋里汆熟。
3.炒鍋下雞油，放姜片、蒜片和泡椒節(jié)炒香，然后摻入適量鮮湯，下雞腎和青筍塊，加鹽、雞粉調(diào)味，燒約3分鐘后勾薄芡，起鍋裝盤即成。
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