【創(chuàng)新菜】五香鴨舌
· 2020-07-28 14:57:40 來源：紅廚網(wǎng) 1922
初加工：
取鴨舌200克洗凈，焯水后撈出備用。
熟處理：
1、鍋內(nèi)放入色拉油20克，燒至四成熱時(shí)放入八角、草果各2克，桂皮、肉豆蔻各5克，干椒節(jié)10克，蔥、姜、圓蔥、香菜根、芹菜各10克，炒香后放入清水1千克燒沸，放入蠔油、海鮮醬各20克，老抽、糖、料酒各5克，生抽10克，大火煮制。
2、待出香后放入鴨舌，燒制5分鐘，撈出鴨舌，改大火收汁，將鴨舌撈出，晾涼后擺盤即可。
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