· 2020-05-12 14:44:30 來源:紅廚網(wǎng) 2948
1.把鴨血切成片,放入加有姜蔥鹽和料酒的沸水鍋里汆一水便撈出。
2.把漿好的牛肉放入油鍋滑油后倒出來瀝油;另把芹菜節(jié)蒜苗節(jié)和豆芽入鍋,加少許的油鹽炒香后放窩盤里墊底。
3.凈鍋放油上火,先下姜片蒜片炒香,摻入已提前預(yù)制好的川式紅湯后下牛肉片、鴨血片煮入味,淋藤椒油和香油便起鍋裝盤。
4.凈鍋放油燒熱,下青紅椒顆和鮮花椒炒香后,起鍋舀在菜肴上即成。
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