· 2020-04-28 14:02:34 來源:紅廚網 2586
1.鵝肉斬成塊,沖洗凈后瀝水。
2.鍋里放油燒熱,下姜片、蒜片、酸菜、郫縣豆瓣和少許香料炒香,然后下鵝肉塊和料酒一起煸出味,摻水后,用小火燒至軟熟待用。
3.把高原帶皮小土豆放進高壓鍋,壓至軟熟待用。
4.鍋里放油燒熱,分別投入干辣椒節、干紅花椒、泡姜片、酸菜片、蔥節和蒜瓣炒香,再下燒好的鵝肉、壓好的小土豆一起翻炒勻,加少許壓鵝肉的原湯稍微燒一下,加鹽、雞精、胡椒粉等,撒入蔥花即可出鍋裝盤。
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