【家常菜】家常豆瓣魚
· 2020-03-24 11:28:03 來源:紅廚網(wǎng) 1915
制法:
1.把草魚宰殺治凈切塊,納盆加鹽、紅苕淀粉、干姜粉和料酒拌勻后,腌漬待用。
2.鍋里放化豬油燒熱,先投入干花椒熗香,再下入豆瓣醬、泡青菜絲、泡椒節(jié)、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒節(jié)一起翻炒勻,待摻鮮湯燒開后,下入草魚塊并轉(zhuǎn)小火燒至其熟透,其間放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調(diào)味,出鍋前用濕淀粉勾薄芡,裝盤后撒入香蔥節(jié)便好。
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