【酒樓菜】香酥掌中寶
· 2020-03-13 14:24:11 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2553
制作：
1.用流動(dòng)水把雞脆骨沖漂干凈，納盆加鹽和蔬菜汁拌勻，腌漬2小時(shí)后，搌干水分待用。
2.鍋里放色拉油燒至五成熱，把雞脆骨裹勻脆炸粉，下油鍋炸至表面酥脆后，倒出來(lái)瀝油。
3.鍋留底油，下青紅椒節(jié)先炒香，再放入雞脆骨和小小酥（一種袋裝膨化食品），翻炒的同時(shí)加鹽和味精調(diào)好味，出鍋裝盤(pán)便好。
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