【融合菜】酸辣南極海茸
· 2019-11-27 14:38:14 來源:紅廚網 2234
海茸是野生的天然藻類,對生長環境要求苛刻,富含膠原蛋白和多種營養物質。常見料理方法多是炒、燒、拌等,但海茸經炒、燒后會口感欠佳,因此拌食是最好的選擇。拌食又以沙拉味、紅油味、辣醬味和刺身味居多,這里給大家介紹的是酸辣味海茸制法。
材料:
主料:
干南極海茸15克,香菜3克,小米椒適量。
調料:
辣鮮露5毫升,鹽、白糖各少許。
制作:
1.干海茸用開水漲發,15分鐘后入冷水洗凈瀝干;香菜洗凈切段,小米椒切成圈,待用。
2.泡發好的海茸納盆,加入辣鮮露、鹽、白糖、小米椒圈,最后放入香菜段,拌勻裝盤即可。
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