· 2019-11-27 14:38:14 來源：紅廚網 2234
海茸是野生的天然藻類，對生長環境要求苛刻，富含膠原蛋白和多種營養物質。常見料理方法多是炒、燒、拌等，但海茸經炒、燒后會口感欠佳，因此拌食是最好的選擇。拌食又以沙拉味、紅油味、辣醬味和刺身味居多，這里給大家介紹的是酸辣味海茸制法。
主料：
干南極海茸15克，香菜3克，小米椒適量。
調料：
辣鮮露5毫升，鹽、白糖各少許。
1.干海茸用開水漲發，15分鐘后入冷水洗凈瀝干；香菜洗凈切段，小米椒切成圈，待用。
2.泡發好的海茸納盆，加入辣鮮露、鹽、白糖、小米椒圈，最后放入香菜段，拌勻裝盤即可。
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