· 2019-11-18 15:19:31 來源：紅廚網 2200
主料：
湛江蠔8只，洋蔥圈、姜片、蔥段各少許。
調料：
鹽、味精、糖、蠔油、生抽、老抽、二湯、花雕酒、牛油、芡粉（內下麻油、胡椒粉）各適量。
1、生蠔洗凈取肉，拖水，用一半生抽、一半老抽混合上色，過油著色，倒起。
2、鍋留底油，下入洋蔥圈煎香，鏟起。
3、繼續放入姜片爆香，濺花雕，入二湯，用鹽、味精、糖、蠔油調好味道后，放入生蠔翻炒數下，然后勾芡，老抽調色，下入蔥段翻炒均勻，出鍋倒在已燒熱的鐵板上即可（鐵板用牛油抹勻，放上洋蔥圈）。
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