· 2019-09-26 13:58:43 來源：紅廚網(wǎng) 2935
原料：
綠豆粉絲150克，海鮮料（魷魚圈、魷魚須、蝦仁各30克），芹菜、圓蔥絲、香蔥絲各20克。
調(diào)料：
A料（蠔油、鹽各10克，雞粉5克，白胡椒粉20克）
骨頭湯200克，橄欖油15克，XO醬20克，生抽30克。
1.粉絲、海鮮料分別焯水至熟；鍋中放入生抽，燒熱后放入粉絲、海鮮料炒勻，取出。
2.鍋中放入XO醬，炒香后倒入骨湯、A料，燒沸后放入粉絲、橄欖油，小火煮至水干，放入海鮮料、剩余原料，炒干后出鍋即可。
XO醬：
將干貝肉1千克，蒜子、金華火腿、蝦干各500克，干蔥頭400克，小米辣200克，泰椒絲、辣椒絲各50克分別放入色拉油中炸干，取出控油后切碎，拌入雞粉100克、辣椒油600克即可。
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