這道傳統(tǒng)粵菜,還有多少廚師會(huì)做?
· 2019-09-23 14:22:01 來源:紅廚網(wǎng) 2947
玉簪蝦球是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,因其外形酷似玉簪而得名。此菜前期的刀工處理比較麻煩,要把原材料對(duì)半剖成兩半,保留底部相連,繼而用刀尖開一小洞,將蘆筍穿插于其中。
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