兩省查獲大批走私凍肉！廚師采購須警惕！
· 2019-08-27 18:21:29 來源：紅廚網 2050
最近一段時間里，豬肉的價格一直高漲，有不少餐廳食肆會增加冷制品的采購量，以減輕成本。不過，相較于新鮮肉，采購冷制品則更容易踩入“走私凍肉”這個大坑里。
9000斤走私肉被查獲
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近日，廣西高速公路管理支隊執勤民警在高速路某段施工改道處疏導交通時，發現有4輛滿載凍貨的面包車，民警對便進行了例行檢查。
由于駕駛員無法提供車上拉載貨物的合法證明及相關手續，民警初步判斷車上所拉的貨物是涉嫌非法走私凍貨，隨即將所有車輛帶回細查。
據了解，為了裝在這些走私凍肉，4輛面包車的后排座位均被拆除。而經過逐車卸貨清點，涉嫌走私的凍貨為豬腳、豬雜、牛雜、牛碎肉類，共301件，總重4820公斤。
民警發現，凍肉在車上放置了7天左右，大部分都已解凍，在凍肉包裝袋上也能明顯看到解凍后滲出的血水；民警打開車門，立刻傳來陣陣惡臭……
就在上個月，貴州黔西南州高速大隊的執勤民警在三天內亦查獲了共14噸走私牛肉。
7月21日，執勤民警發現一輛紅色貨車駕駛情況異常，民警隨即進行檢查。結果發現駕駛員支支吾吾，表示只有老板才能打開。在民警的嚴厲要求下，駕駛員打開貨箱，經民警和畜牧局工作人員檢查，發現該車貨物被紡織物覆蓋，掀開紡織物，貨箱內堆放著大量冷凍的物品。
劃開外包裝，檢查人員發現這些都是冷凍牛肉，雖然外包裝顯示這些牛肉都來自印度，但駕駛員卻無法提供任何手續。經過深入調查核實，該駕駛員根據老板電話指示，是從靖西開始運這些凍肉，目的地則是長沙。
兩天后，執勤民警再次在同一檢查站查獲了又一起走私凍肉的案件。此案中的駕駛員同樣是接到老板指示，要將這些牛肉運出貴州。
餐廳飯店最易受害
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其實，類似上述這些查獲來源不明、生產日期不明凍肉的走私案件層出不窮。
走私肉利潤高，而且與新鮮、正規肉類相比，走私凍肉有著價格優勢，也更容易流入市場，或是進入餐廳食肆，或是被黑作坊采購后制成各種重口味的包裝食品、鹵味等。
可由于沒有經過相關部門的檢查，走私凍肉，長時間的運輸也會導致走私肉解凍，并且滋生出大量細菌，萬一被搬上餐桌，極大幾率會導致食物中毒事件的發生。
不加以防范的話，小餐廳、小飯店很可能會采購到走私肉。下面，就為大家介紹一下怎樣辨別走私凍肉，以免大家上當受騙。
5招教你辨別走私凍肉
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1、查看日期
購買時要注意查看所購買肉及肉制品生產日期及保質期。?
2、查看標簽及檢驗檢疫證明
購買進口凍肉需查看是否貼有中文標簽、記載食品原產地、境內代理商的姓名、地址、電話等，是否有《入境貨物檢驗檢疫證明》。
3、通過外觀判斷
有質量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，不過期的凍肉看起來有一定的光澤度。
4、通過手感來判斷
正常的冷凍肉解凍后，用手指輕輕按壓，肉不會有什么變化，而過期凍肉解凍后肉質松軟且沒有彈性，用手按壓肉會下陷且回彈很差。
5、通過烹煮來判斷
如果懷疑自己買到了過期凍肉，可以切下來一小塊放在鍋里煮一煮，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。
注：所有圖片來源網絡。
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