· 2019-08-19 16:02:42 來源：紅廚網 2202
原料：
鮮帶子4個，紅蔥頭1個，菠蘿心1條，紅辣椒1個，蒜末10克。
調料：
白糖2克，鹽1克，料酒、魚露、生抽、白醋各5毫升，花生油10毫升。
1.把紅蔥頭、紅辣椒、菠蘿心分別切成小丁。
2.取鮮帶子肉洗凈，另把其外殼放開水鍋里燙去黏液和腥味，撈出來再把帶子逐一放回殼上。
3. 碗里放紅蔥頭丁、紅辣椒丁、菠蘿丁、蒜末、鹽、生抽、魚露、白醋、料酒和花生油，攪勻成醬汁。
4.把調好的醬汁澆在帶子上，腌漬5分鐘后，入蒸鍋蒸3分鐘即可出鍋裝盤。
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