【黔菜】剔骨鵝
· 2019-08-16 14:36:43 來源：紅廚網(wǎng) 2685
制作：
1、把仔鵝治凈并剔去骨，切成小條納碗，加放鹽、料酒和生粉碼味上漿。
2、凈鍋里放油，燒至三四成熱時(shí)，下入鵝肉，滑熟便倒出來瀝油。
3、鍋里留底油，先放泡椒圈、姜粒、蒜粒和泡椒醬炒香，再倒入鵝肉和芹菜節(jié)，邊炒邊放鹽、生抽和味精，炒至泡椒味濃時(shí)，出鍋裝盤即成。
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