游敬秦 · 2019-08-04 21:13:00 來源：紅廚網 2915
＜主料＞
鱈魚，蘆筍。
＜輔料＞
洋蔥，西芹，蘿卜苗，銅錢草，海棠花。
＜調料＞
紅酒，黑胡椒，白蘭地，秘制汁醬，蛋黃，蜂蜜。
＜做法＞
1.鱈魚塊放入秘制醬汁內，加海棠花腌制備用。
2.西芹和洋蔥放烤盤里墊底，鱈魚塊放面，進烤箱烤至八成熟時，刷蛋黃和蜂
蜜，再繼續烤熟。
3.蘆筍飛水，炒好墊底，烤好鱈魚放面。
4.白蘭地加熱，澆在鱈魚上面，用噴火槍點燃。
5.紅酒加黑椒碎加蜂蜜調成紅酒汁，澆在鱈魚邊上。
6.銅錢草，海棠花，蘿卜苗點綴即可。
制作 | 游敬秦
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