【創(chuàng)新粵菜】魚籽醬蟹粉芙蓉龍蝦球
陳鑒生 · 2019-07-28 21:50:00 來源:紅廚網(wǎng) 2612
<主料>
龍蝦肉,魚子醬,龍蝦鉗。
<輔料>
蛋白50g,牛奶50g,雞湯25g。
<調(diào)料>
鹽,糖,雞粉,生粉,麻油。
<做法>
1.將蛋白、牛奶、雞湯加少許底味打勻,蒸蛋白底。
2.龍蝦鉗取肉,與龍蝦肉一起撈味蒸兩分鐘,放到蒸好的蛋白面上,淋上玻璃芡,點綴上魚子醬即可。
制作 | 陳鑒生
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