· 2019-07-18 17:26:24 來源：紅廚網 2903
原料：
凈土仔公雞300克。
調料：
老姜80克，青蔥葉、小蔥、色拉油各50克，鹽、芝麻油各5克，味精、雞精各3克，白糖2克。
1、雞洗凈后放入冷水鍋內，開火煮熟，撈出迅速放入冰水中浸泡至涼，撈出改刀成寬2.5厘米的一字長條，放入盤中。
2、青蔥葉、小蔥、去皮老姜分別切碎，放入攪拌機內打碎。
3、鍋內放入色拉油，燒至三成熱時，放入步驟2處理后的原料、鹽、雞精、白糖、味精炒香，淋入芝麻油后倒出，放涼后淋入盤中即可。
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