何竟訊 · 2019-07-14 21:42:00 來源：紅廚網 2920
＜原料＞
野生石斑一條（約1.2斤），絲瓜200克，蔥絲、姜絲各少許。
＜調料＞
蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、生粉各適量。
＜做法＞
1.石斑魚處理干凈，改花刀，用鹽、胡椒粉、生粉腌制待用。
2.絲瓜去皮切塊，飛水待用。
3.燒一鍋水，加入姜蔥塊、鹽適量燒開，放入野生石斑，慢火浸煮約11分鐘，撈起裝盤，撒上姜蔥絲，潑入熱油，淋上蒸魚豉油。
4.絲瓜擺兩旁即可。
制作 | 何竟訊
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