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第四屆世界廚師藝術節獲獎作品曝光！餐飲老板又可以加新菜了

· 2019-07-09 21:00:00 來源：紅餐 8374

日前，“第四屆世界廚師藝術節”在青島國際會議中心舉行，吸引了1000余人前來參與盛會，包括美國、加拿大、西班牙等40多個國家和地區的會員代表、國際名廚大師、美食文化專家，以及全國20多家省市行業協會負責人等。

本次藝術節，以“功夫?匠心”為主題，在延續往屆特色的基礎上，開拓創新，亮點紛呈。具體詳情，一起往下看看吧。

6月24—26日，備受業界矚目的“第四屆世界廚師藝術節”在青島國際會議中心成功舉行。本次活動由世界中餐業聯合會、青島市文化和旅游局聯合主辦，青島市商務局、青島市貿促會、山東省烹飪協會、青島市餐飲行業協會協辦，青島旅游集團、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、大董美食文化有限公司承辦。

第四屆世界廚師藝術節獲獎作品曝光！餐飲老板又可以加新菜了

全球矚目?大咖云集

第十屆全國人大常委會副委員長顧秀蓮，商務部原黨組副書記、副部長姜增偉，世界中餐業聯合會會長楊柳、中國僑聯副主席李興鈺等領導以及來自中國、美國、加拿大、西班牙、澳大利亞、法國、荷蘭、日本、新加坡、馬來西亞、贊比亞、菲律賓等全球40多個國家和地區的會員代表、國際名廚大師、美食文化專家，全國20多家省市行業協會負責人等1000余人出席本次活動。

第四屆世界廚師藝術節獲獎作品曝光！餐飲老板又可以加新菜了

據悉，“世界廚師藝術節”是世界中餐業聯合會創辦的國際性品牌活動。自2016年創辦以來，“東方遇見西方”“美食與遠方”“世界的味道”連續三屆主題活動吸引了超過10余萬餐飲業同仁參與，得到餐飲人的高度關注和好評，被譽為“烹飪藝術的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺。

前三屆“世界廚師藝術節”均在北京舉辦，今年落戶青島以全新的面貌吸引全球餐飲業的目光。這是世界廚師藝術節首次走出北京，為青島國際時尚城建設增添了新活力。

第四屆世界廚師藝術節，以“功夫?匠心”為主題，致敬經典傳播精品，突出體現“開放、現代、活力、時尚”的青島城市特色，旨在融聚全球餐飲力量，推動中國烹飪技藝傳承與創新，構建廣泛的國際美食文化交流平臺，引領全球餐飲新時期下合力共贏。重點探討“一帶一路”倡議下烹飪技藝傳承與創新、區域特色飲食文化傳播、餐飲產業提質增效與中餐走出去等重大課題。

開幕式上，楊柳、姜增偉、李興鈺、王家新以及國際廚師代表、加拿大名廚TALIB（塔利布）等分別致辭。

而世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會副主席周元昌、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會顧問王志強、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會副主席屈浩、國際烹飪藝術大師利永周，也分別以“火候”“酥點”“刀工”“漲發”四個具有中國廚藝特色的主題進行了演講。

特色活動精彩無限

本屆藝術節在延續往屆特色的基礎上，開拓創新，亮點紛呈，藝術節期間舉辦了包括“2019世界廚師藝術峰會”“第三屆地方菜系發展論壇”“世界中餐業聯合會六屆五次理事會”“2019世界中餐業聯合會青年名廚排名賽”“2019‘鋒火杯’頒獎盛典”“向新中國成立70周年獻禮——‘中華節氣菜’主題展”“2019中國國宴·名宴擺臺藝術展”“精品餐飲服務商展”“青島區域特色餐飲產業及飲食文化考察之旅”等十余項主題活動。

其中，又以“2019‘鋒火杯’頒獎盛典”“2019世界中餐業聯合會青年名廚排名賽”兩大主題活動最為矚目。

2019“鋒火杯”頒獎盛典 ?

“鋒火杯”以“厚德、奮進、智慧、果敢”為內涵，以提高中餐業在國際餐飲市場的品牌形象和整體競爭力為目標，切實推動高品質、深層次的業內交流，激發從業人員的積極性和職業榮譽感。

此獎項設置，面向全球范圍內為推動中餐業發展、弘揚中餐文化、提高中餐烹飪技藝，以及在中餐行業的教育、培訓、服務、文化傳播、產品銷售、品牌推廣等方面樹立行業標桿、做出突出貢獻的組織、企業和個人。

在頒獎典禮中，評出了2019“鋒火杯”中國服務之星、最佳餐飲媒體、飲食文化傳播、烹飪教育成就、餐飲創新品牌企業、最具影響力餐飲品牌、中餐廚師藝術家、最佳中餐社團組織、餐飲發展功勛人物等獎項。

而胡姬花古法花生油不負眾望，斬獲了大會“推薦烹調用油”殊榮。

胡姬花古法花生油傳承古法榨油技藝精髓，秉承弘揚傳統文化和技藝的初心，與大會“功夫?匠心”的理念不謀而合，此次獲得活動“推薦烹調用油”，充分彰顯出胡姬花古法花生油中國風味的靚麗名片。

胡姬花古法花生油源自青島1918，傳承古法榨油技藝精髓。其古法榨油技藝被收錄進青島市非物質文化遺產名錄，是行業首個傳承非物質文化遺產的花生油品牌。為了實現“古法榨油技藝”的生產性保護，胡姬花古法花生油對古法榨油技藝進行了傳承和改良，升華為如今的“古法六藝”。

如今，經過胡姬花品牌幾代人的繼承與發揚，使得傳統木榨技藝重新煥發生機，制造出“百年古法真正夠香”的正宗、地道花生油，在獲得本次活動“推薦烹調用油”的同時，更為中國厚重并悠久的飲食文化傳承貢獻出一份自己的力量。

?2019世界中餐業聯合會青年名廚排名賽 ?

據介紹，本次大賽是“第四屆世界廚師藝術節”的重要活動，由中國烹飪大師屈浩擔任總裁判長，中國烹飪大師孫曉春擔任監事長，中國烹飪大師王志強、孫立新、王海東，行業專家黃德滿擔任副裁判長。

本次青年名廚排名賽，突出“公平公正、烹飪藝術、賽制創新、國際影響”四大要素，促進中餐烹飪藝術交流，推廣和倡導中餐烹飪藝術理念與現代烹飪技術，推動現代中餐的烹飪藝術與世界烹飪藝術接軌，彰顯青年名廚風采。