【融合菜】小麥辣炒雞軟骨
· 2019-05-22 13:53:12 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 3283
制作:
1、把雞軟骨治凈,納碗后加姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉碼味上漿。
2、把小麥放熱水盆里先泡12小時(shí),瀝水后再入籠蒸1小時(shí),取出來(lái)待用。
3、鍋放油燒熱,下雞軟骨炸至色金黃時(shí),倒出瀝油。
4、凈鍋下川式紅油燒熱,先下小麥粒炒香,再倒入雞軟骨和青紅椒粒,邊炒邊加鹽、雞粉調(diào)味,炒勻即成。
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