【融合菜】花椒涼瓜燜江團(tuán)
· 2019-05-22 11:26:59 來源:紅廚網(wǎng) 1983
制作:
1、江團(tuán)宰殺治凈,取凈肉剁成塊,納盆后加入姜蔥汁、鹽、料酒和生粉,拌勻后腌味待用。
2、涼瓜切成條,投入沸水鍋汆一水,撈出來沖涼待用。
3、鍋入色拉油燒至五成熱時(shí),投入干青花椒先熗香,摻入預(yù)制好的酸湯燒開,再下江團(tuán)塊和涼瓜條煮制,其間加鹽和雞粉調(diào)好味,等魚肉煮至剛熟時(shí),淋入花椒油便可出鍋裝盤。
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