· 2019-05-15 11:15:54 來源：紅廚網 2600
原料：
大青蝦仁300克，熟白果10克，蔥花、紅椒米各少許。
調料：
蛋清１個，蔥汁、鹽、雞精、干生粉、濕生粉、蔥油、胡椒粉各適量。
1.大蝦仁片開背部，去沙線，洗凈后吸水，加蛋清、蔥汁、鹽、干生粉拌勻上漿，腌制15分鐘，再用四成熱的蔥油滑熟，撈出瀝油。
2.鍋留少量蔥油燒熱，先投入熟白果稍炒，再下入滑熟的蝦球，倒入用鹽、雞精、胡椒粉、濕生粉調好的碗芡炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花、紅椒米即成。
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