【杭幫菜】杭椒安格斯牛肉粒
楊軍 · 2019-05-12 21:07:00 來源：紅廚網(wǎng) 2649
＜主料＞
安格斯里脊300g。
＜配料＞
青紅杭椒各50g，杏鮑菇50g。
＜調(diào)料＞
黑胡椒碎15g，黑胡椒汁10g，雞粉5g，辣鮮露少許，白糖10g，美極鮮少許，牛肉汁10g，金蘭油膏少許。
＜做法＞
1.將安格斯里脊、杏鮑菇、青紅杭椒改刀切粒；牛里脊上漿備用。
2.醬好的牛里脊入平底鍋煎至外脆里嫩；杏鮑菇煎熟；杭椒拉油。
3.以上食材煎熟之后，淋入調(diào)好的牛肉汁，翻炒均勻即可裝盤。
＜特點(diǎn)＞
此菜口感外脆里嫩，椒香咸甜略微辣。
作者 | 楊軍
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