驚！后廚起火，多名廚師竟不會滅火！
曉蕙 · 2019-04-10 15:13:40 來源：紅廚網 3401
在開始正文之前，我們先來看一組圖片。
好端端的后廚，
為什么會弄成這樣子呢？
那是因為，
后廚起火！
而造成后廚起火的原因，
就是因為有的廚師缺乏責任心！
和不會滅火！
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大家都知道，后廚是每天都要接觸明火的地方，稍有差池，便會引起不必要的火災。
雖然造成后廚起火的原因有多種，但油鍋起火是十分常見的一種。
而有的廚師在油鍋起火時，由于驚慌失措，隨手就給油鍋來一勺水，這就釀成了大錯。
那么如果不幸遇到油鍋起火，該怎么滅火？
用滅火器？
又或者，用鍋蓋蓋住火焰？
其實，油鍋起火的正確滅火姿勢是：
1、關掉爐火；
2、關掉煤氣總閘；
3、如果油面沒著火，盡快把鍋平端拉離火位；
4、在鍋中油量少的情況下，往油鍋里加入涼油，降低鍋中油溫；
5、如果鍋中油量多，可蓋上鍋蓋，再用滅火布蓋嚴，待油溫冷卻才可打開鍋蓋。
切勿加水或干粉滅火器滅火！
加水會使火勢更旺，用干粉滅火器會導致火花四濺！
就如下面這個視頻一樣！
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望廚師朋友們謹記！
作者 | 曉蕙
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