· 2019-03-19 14:03:12 來源：紅廚網 3386
準備時間：10分鐘。
烹飪時間：10分鐘。
主料：南豆腐100克。
輔料：金箔10克。
調料：黑松露醬50克。
份量：1人份
制作：
1、取一整塊南豆腐，用圓形模具做成圓柱的形狀備用。
2、用刀將豆腐切成厚度為0.5厘米左右的薄片，每片分開平放備用。并用黑松露醬裝飾好白盤。
3、在裝飾好的白盤子上放上一片豆腐，用勺子在豆腐上輕涂一層黑松露醬，在黑松露醬上放上一片豆腐，再涂抹一層黑松露醬，在第四片豆腐上放上一點黑松露醬，最后放金箔裝飾即可。
說明：
每一勺既有黑松露的甜潤，也有黃豆的清香。歐洲用松露，傳統多是刨薄片生食，從沒有人想過黑松露還可以這么用，關鍵是烹飪之后并沒有讓食材失色而是錦上添花。
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