【創新菜】金湯泡沫遼參
黃威翰 · 2019-03-10 22:11:00 來源：紅廚網 2370
＜主料＞
遼參。
＜配料＞
高湯，南瓜泥，蟹籽，卵鱗脂。
＜調料＞
鹽，味精，雞粉，雞汁，姜，蔥。
＜做法＞
1.遼參發好，用高湯、姜、蔥煨約10分鐘，放到盤中。
2.高湯加南瓜泥做成金湯，調味后，加入卵鱗脂，用攪拌棒打出泡沫，淋到盤里，放上蟹籽即可。
制作 | 黃威翰
本文為紅廚網原創文章，未經允許嚴禁轉載！違者必究！
黃威翰 · 2019-03-10 22:11:00 來源：紅廚網 2370
＜主料＞
遼參。
＜配料＞
高湯，南瓜泥，蟹籽，卵鱗脂。
＜調料＞
鹽，味精，雞粉，雞汁，姜，蔥。
＜做法＞
1.遼參發好，用高湯、姜、蔥煨約10分鐘，放到盤中。
2.高湯加南瓜泥做成金湯，調味后，加入卵鱗脂，用攪拌棒打出泡沫，淋到盤里，放上蟹籽即可。
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