· 2019-02-28 09:55:59 來源：紅廚網 2020
原料：
蛋清、蛋黃各150克，胡蘿卜泥200克，黑麥仁100克，蔥花、薄荷葉各5克。
調料：
鹽3克，菌菇粉2克，色拉油25克。
1.將黑麥仁泡水半小時，放入蒸箱大火蒸熟，取出待用。
2.蛋清加入清水50克、鹽1.5克、菌菇粉1克，充分打發后倒入器皿內，入蒸箱蒸10分鐘，取出即成芙蓉。
3.鍋入色拉油燒熱，下入胡蘿卜泥、蛋黃、黑麥仁炒勻，用剩下的調料調味，炒熟后盛在芙蓉表面，用蔥花、薄荷葉點綴即可。
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