· 2019-02-16 15:50:00 來源：紅廚網 2197
主料：
蝦仁50克，菠菜250克。
輔料：
鮮牛奶、紅魚子各適量，越南春卷皮1張，蔥1根。
調料：
鹽、味精、白糖、蘋果醋、生粉各適量。
1、蝦仁汆水，控干水分，過油待用。
2、鍋留底油，加蝦仁翻炒均勻，加鹽調味，拌入紅魚子待用。
3、春卷皮用濕毛巾捂10分鐘至軟，包入蝦仁，用蔥扎好，上籠蒸2分鐘，取出待用。
4、菠菜汆水至熟，打成菠菜汁，濾渣，將菠菜汁入鍋燒開，勾薄芡，裝盤，放入蒸好的蝦仁石榴球，淋鮮牛奶，上桌時滴一滴蘋果醋即可。
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