眨眼間，又到年底了，不少廚師，辛辛苦苦工作了一整年，到這時看了看自己的銀行卡，卻發現，根本沒有存到錢！

忙前忙后勞累了一整年，為什么很多廚師還是沒有攢下錢？

在外人看來，要不是因為廚師大手大腳，就是因為廚師懶散不上進。

對此，廚師們表示真的冤，存不下錢，實在是有苦難言。

“換工作的車費，都去了好幾千”

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做廚師，在不同城市間轉換工作，實在是家常便飯，只要有工作機會，無論多遠，都得去。

就像入行三年的小羅，從老家便開始在后廚當學徒，為了不斷提升自己，尋找更好的平臺和機會，這一年間，就去過青島、深圳、北京……

雖然最終他選定了一家餐廳，但是這一年，光是轉換工作的路費就去了好幾千，加上日常開銷，在外地的住宿費（有的餐廳包吃不包住），職位不高、工資不多的他，還是沒能攢下一分錢。

所以，小羅已經決定，今年不回家過年，“雖然好幾年都沒回家過年了，可今年又沒攢下錢，怎么好意思回去？”

“怎么攢？學習、試菜，都得花錢！”

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廚師是個勤行，只有長時間地練習和實踐，積累越來越多的經驗，才能有更多的工作機會，才能掙到更多的錢回家。所以，除了在平時工作中請教師傅，不少廚師都會購買廚藝書籍、甚至去夜校進修，讓自己成長得更快一些。

在北京當廚師的小張認為，自己的錢就是這樣“造”沒的。

小張每周會固定兩晚到廚藝班進修，每月必訂三、四本廚藝雜志，放假不會去玩，只想著去不同餐廳試菜。

“現在大部分工資都拿去學習、試菜，就當是為未來投資吧。”所以，廚師年底存不下錢，在他看來并不奇怪。

雖然幾年沒有任何積蓄，小張也不好意思回家過年，但他卻對自己的未來充滿信心，“我現在只想著成長得快些、再快些，只是為了能夠早點賺到更多的錢，回家娶媳婦兒。”

“待業的時候，哪樣不用花錢？”

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餐飲行業不景氣，已經不是一兩年的事了，所以在中國做廚師，就得有隨時待業的心理準備，而在待業期間，用的還是之前好不容易攢下的錢。

在山東的翟師傅對此感受頗深。

今年年中，翟師傅所在的餐廳由于營收不好，老板硬是將業績怪在廚師頭上，導致翟師傅整個廚師團隊下了崗。

而為了找到新的工作，翟師傅需要四處送人情、找關系，其中，請人吃飯就是一筆不少的費用。

現在，還沒有新工作的他，只有一直在等消息。而翟師傅前幾年又剛買了房，每個月房貸要幾千塊；母親身體又不太好，住了幾次院，醫療費又是一筆；女朋友為了幫著照顧，只得辭去了工作……

“待業的時候，才知道有固定工作的好，哪怕工資少點。現在用的，全是以前攢下的老本兒，”翟師傅苦笑道，“我發現壞事準是一起找上門，現在，只能等著有新工作的消息，我跟女朋友的婚事，也只能押后了……”

“日常開銷越來越多，工資卻沒有變過”

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物價上漲，工資沒變；房價上漲，工資沒變；孩子越來越大，工資還是沒變。此消彼長，怎么攢錢？

在重慶老家工作的謝師傅直言道：“唉，說多了都是淚哦！”

謝師傅大兒子今年六歲，小女兒二歲，“現在小孩兒長得快，開銷是越來越多了，像衣服、奶粉、尿不濕，哪樣不要錢？”

即便餐廳包吃包住，謝師傅現在自己一個人每個月的開銷也要去到1000元，“我這個年齡，身邊的同事、朋友不是結婚，就是生小孩，禮金就是一大筆；請同事、朋友吃飯，又是一筆，這些錢全是維護人情的，還不能不給，唉！”

轉眼間，今年九月，謝師傅的兒子就得上學了，光是學費這一項，就讓謝師傅夫婦愁腸百結……

謝師傅嘆道：“拖兒帶女，存款基本沒得；工資不變，攢錢？有啥子可能嘛！”

這筆賬算出來，廚師哪還有剩錢？

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為什么廚師攢不下錢？

除了是為了工作奔波的入不敷出，更是因為廚師行業的平均薪資水平低于實際消費水平。在紅廚網發布的《活久見！月薪2.18萬竟招不到廚師！》一文中，就曾對廚友薪資進行過小調查，數據顯示，薪資范圍主要集中在3000~5000元、5000~8000元。

假設一位廚師每月工資5000元，我們不妨來算一下，除去必要開支，廚師可以存下多少錢。

衣：

每天幾乎都是穿廚師服上下班，幾乎不買，但一年買一次新衣服200元，平均一個月17塊，不過分吧？

食：

幾乎不吃早餐，餐廳包午餐和晚餐；一個月和朋友、同事喝一次酒，200元不過分吧？

住：

餐廳包住還好，不包住少說得600元住宿費（非一線城市，租金加水電）。

行：

餐廳包住還好，不包住上下班公交4元，那一個月就是100元；一個月出去玩一次，出行費用大約50元。

手機：

每月話費50元，不多吧？有時候為了多聯絡關系，100元是逃不掉的。

煙錢：

一天到晚待在廚房，買包煙抽不過分吧？一包煙10塊，能抽兩天，一個月150元。

娛樂：

一周上一次網，一個月看一次電影，大概150元。

交際：

大部分廚師都到了談婚論嫁的年紀，禮金一年600元不過分吧？平均一個月50元；偶爾請朋友吃飯，平均每個月300元不過分吧？

家庭：

每個月寄2000塊回家怎么也要吧？

每月開銷：

17+200+600+150+50+150+150+50+300+2000=3667元。

每月結余：

5000-3970=1333元。

一年結余：

1030*12=15996元。

也就是說，月薪5000元，每天從早忙到晚，不敢大手大腳，一年下來，也只能攢1萬多塊錢。而這些，還沒算上生個小病、出去試菜、把妹所需費用……

所以，別再問廚師年底攢了多少錢了，

因為，廚師不是不想存錢，

而是，真的很難存錢。

如果你身邊有廚師朋友/家人，

別再抱怨他們錢少事多不回家，

別再吐槽他們窮酸懶散不上進，

他們的背后，是你看不見的心酸。

年底了，

與其追問他們賺了多少錢，

不如多關心他們累不累，好嗎？

作為廚師，

你這一年攢了多少錢？

如果沒有，

你覺得攢不到錢的原因是什么呢？

記者 | 司馬 美嫻

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