今年,你攢下了多少錢?
司馬 美嫻 · 2019-01-31 11:47:49 來源:紅廚網 1891
眨眼間,又到年底了,不少廚師,辛辛苦苦工作了一整年,到這時看了看自己的銀行卡,卻發現,根本沒有存到錢!
忙前忙后勞累了一整年,為什么很多廚師還是沒有攢下錢?
在外人看來,要不是因為廚師大手大腳,就是因為廚師懶散不上進。
對此,廚師們表示真的冤,存不下錢,實在是有苦難言。
“換工作的車費,都去了好幾千”
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做廚師,在不同城市間轉換工作,實在是家常便飯,只要有工作機會,無論多遠,都得去。
就像入行三年的小羅,從老家便開始在后廚當學徒,為了不斷提升自己,尋找更好的平臺和機會,這一年間,就去過青島、深圳、北京……
雖然最終他選定了一家餐廳,但是這一年,光是轉換工作的路費就去了好幾千,加上日常開銷,在外地的住宿費(有的餐廳包吃不包住),職位不高、工資不多的他,還是沒能攢下一分錢。
所以,小羅已經決定,今年不回家過年,“雖然好幾年都沒回家過年了,可今年又沒攢下錢,怎么好意思回去?”
“怎么攢?學習、試菜,都得花錢!”
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廚師是個勤行,只有長時間地練習和實踐,積累越來越多的經驗,才能有更多的工作機會,才能掙到更多的錢回家。所以,除了在平時工作中請教師傅,不少廚師都會購買廚藝書籍、甚至去夜校進修,讓自己成長得更快一些。
在北京當廚師的小張認為,自己的錢就是這樣“造”沒的。
小張每周會固定兩晚到廚藝班進修,每月必訂三、四本廚藝雜志,放假不會去玩,只想著去不同餐廳試菜。
“現在大部分工資都拿去學習、試菜,就當是為未來投資吧。”所以,廚師年底存不下錢,在他看來并不奇怪。
雖然幾年沒有任何積蓄,小張也不好意思回家過年,但他卻對自己的未來充滿信心,“我現在只想著成長得快些、再快些,只是為了能夠早點賺到更多的錢,回家娶媳婦兒。”
“待業的時候,哪樣不用花錢?”
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餐飲行業不景氣,已經不是一兩年的事了,所以在中國做廚師,就得有隨時待業的心理準備,而在待業期間,用的還是之前好不容易攢下的錢。
在山東的翟師傅對此感受頗深。
今年年中,翟師傅所在的餐廳由于營收不好,老板硬是將業績怪在廚師頭上,導致翟師傅整個廚師團隊下了崗。
而為了找到新的工作,翟師傅需要四處送人情、找關系,其中,請人吃飯就是一筆不少的費用。
現在,還沒有新工作的他,只有一直在等消息。而翟師傅前幾年又剛買了房,每個月房貸要幾千塊;母親身體又不太好,住了幾次院,醫療費又是一筆;女朋友為了幫著照顧,只得辭去了工作……
“待業的時候,才知道有固定工作的好,哪怕工資少點。現在用的,全是以前攢下的老本兒,”翟師傅苦笑道,“我發現壞事準是一起找上門,現在,只能等著有新工作的消息,我跟女朋友的婚事,也只能押后了……”
“日常開銷越來越多,工資卻沒有變過”
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物價上漲,工資沒變;房價上漲,工資沒變;孩子越來越大,工資還是沒變。此消彼長,怎么攢錢?
在重慶老家工作的謝師傅直言道:“唉,說多了都是淚哦!”
謝師傅大兒子今年六歲,小女兒二歲,“現在小孩兒長得快,開銷是越來越多了,像衣服、奶粉、尿不濕,哪樣不要錢?”
即便餐廳包吃包住,謝師傅現在自己一個人每個月的開銷也要去到1000元,“我這個年齡,身邊的同事、朋友不是結婚,就是生小孩,禮金就是一大筆;請同事、朋友吃飯,又是一筆,這些錢全是維護人情的,還不能不給,唉!”
轉眼間,今年九月,謝師傅的兒子就得上學了,光是學費這一項,就讓謝師傅夫婦愁腸百結……
謝師傅嘆道:“拖兒帶女,存款基本沒得;工資不變,攢錢?有啥子可能嘛!”
這筆賬算出來,廚師哪還有剩錢?
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為什么廚師攢不下錢?
除了是為了工作奔波的入不敷出,更是因為廚師行業的平均薪資水平低于實際消費水平。在紅廚網發布的《活久見!月薪2.18萬竟招不到廚師!》一文中,就曾對廚友薪資進行過小調查,數據顯示,薪資范圍主要集中在3000~5000元、5000~8000元。
假設一位廚師每月工資5000元,我們不妨來算一下,除去必要開支,廚師可以存下多少錢。
衣:
每天幾乎都是穿廚師服上下班,幾乎不買,但一年買一次新衣服200元,平均一個月17塊,不過分吧?
食:
幾乎不吃早餐,餐廳包午餐和晚餐;一個月和朋友、同事喝一次酒,200元不過分吧?
住:
餐廳包住還好,不包住少說得600元住宿費(非一線城市,租金加水電)。
行:
餐廳包住還好,不包住上下班公交4元,那一個月就是100元;一個月出去玩一次,出行費用大約50元。
手機:
每月話費50元,不多吧?有時候為了多聯絡關系,100元是逃不掉的。
煙錢:
一天到晚待在廚房,買包煙抽不過分吧?一包煙10塊,能抽兩天,一個月150元。
娛樂:
一周上一次網,一個月看一次電影,大概150元。
交際:
大部分廚師都到了談婚論嫁的年紀,禮金一年600元不過分吧?平均一個月50元;偶爾請朋友吃飯,平均每個月300元不過分吧?
家庭:
每個月寄2000塊回家怎么也要吧?
每月開銷:
17+200+600+150+50+150+150+50+300+2000=3667元。
每月結余:
5000-3970=1333元。
一年結余:
1030*12=15996元。
也就是說,月薪5000元,每天從早忙到晚,不敢大手大腳,一年下來,也只能攢1萬多塊錢。而這些,還沒算上生個小病、出去試菜、把妹所需費用……
所以,別再問廚師年底攢了多少錢了,
因為,廚師不是不想存錢,
而是,真的很難存錢。
如果你身邊有廚師朋友/家人,
別再抱怨他們錢少事多不回家,
別再吐槽他們窮酸懶散不上進,
他們的背后,是你看不見的心酸。
年底了,
與其追問他們賺了多少錢,
不如多關心他們累不累,好嗎?
作為廚師,
你這一年攢了多少錢?
如果沒有,
你覺得攢不到錢的原因是什么呢?
記者 | 司馬 美嫻
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