【家常菜】醬香肉滑瓤茄子
· 2019-01-08 17:35:10 來源:紅廚網 2899
材料:
有機茄子,豬肉滑,燒汁,糖,生粉,蒜蓉,辣椒。
制作:
1、將茄子對半切開,然后在表面切開幾刀,不要切斷茄子,備用。
2、將肉滑調味,然后瓤入到茄子表面,將茄子放到鍋內兩面煎香,然后加入燒汁、蒜蓉和辣椒焗制。
3、燒熱鐵板,將煎好的茄子和燒汁淋到熱的鐵板上(沒有鐵板的用沙鍋燜后上桌也可口),蓋上蓋子,趁熱食用即可。
關鍵:
豬肉滑最好是采用新鮮豬肉制作,制肉醬時須用鋼條不斷敲打,致使肉醬具有膠質,帶韌性。
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