· 2019-01-08 17:33:33 來源：紅廚網 2165
利用刀法將蘿卜處理成獨特的形狀，加上黃豆醬的運用，令菜式風味獨特。
白蘿卜400克，雞蛋液適量，生粉、黃豆醬、鹽、糖、味精適量。
1、將蘿卜切成片，然后將4/5的蘿卜片下方切成絲成流梳形，用牙簽將未切斷的那端蘿卜片固定成圓柱形。
2、蘿卜絲粘上蛋液，放到油鍋內，以160°C左右的油溫炸30秒即可，撈起蘿卜放到燒熱的鐵板上，拆除牙簽，淋上生粉、黃豆醬、鹽、糖、味精調成的醬汁，再燜煮至入味即可。
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