· 2019-01-04 16:45:46 來源：紅廚網 2562
一改冬瓜直接切片清炒的做法，先拍粉炸酥，有效防止冬瓜出水收縮；再爆炒，成菜味道干香，入口外酥脆、內清脆。
1、冬瓜800克去皮，切成厚約2毫米的薄片入托盤，放干淀粉抓勻，使每片冬瓜都均勻包裹一層淀粉。
2、鍋入寬油燒至八成熱，下冬瓜片炸約1分鐘至表皮變硬、呈淺黃色，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒至五成熱，下入蔥姜蒜末、老干媽豆豉5克、干紅椒節3克爆香，再放入冬瓜片、青紅椒丁各5克，烹入鹽、糖、醋各2克翻炒約1分鐘即可出鍋。
專欄文章
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網抖音號
商務合作微信號
聯系人：黃小姐
聯系電話：19195563354
寫評論
0 條評論