· 2019-01-02 16:54:33 來源：紅廚網 2158
原料：
帶皮嫩黑山羊肉800克，油酥花生、香菜、陳皮末、干朝天椒絲、花椒、姜絲各少許。
調料：
鹽10克，米酒、白胡椒粉、十三香、孜然粉蠔油、紅油、菜籽油各適量。
1、把帶皮黑山羊肉切成條，納盆加鹽和米酒碼味10分鐘備用。
2、鍋放菜籽油燒熱，下羊肉條先小火煸干水汽才盛出。鍋內再次倒入菜籽油燒熱，放干朝天椒絲、花椒和姜絲先炒出香味，再倒入煸好的羊肉條，加入白胡椒粉、十三香、陳皮末、孜然粉和蠔油煸炒香。
3、將炒好的羊肉盛入干鍋內，另把油酥花生、香菜等放在上邊，最后淋紅油即成。
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