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餐飲酒店管理不懂溝通和跟進,工作等于白做!

朱冬芽 · 2017-03-29 18:16:17 來源:紅餐網 2655

信息的及時傳遞對一項工作的重要性不言而喻,但是職場中很多人都會忽略工作跟進的重要性。老板不問,下屬不說;下屬不說,老板不問。于是使得上下級雙方之間的信息不對稱,對工作的正常開展造成很大的阻礙。

在日常工作中,我養成了一個對工作跟進的做事習慣。如果我約好一個人兩周后見面,我首先將時間鎖定在我的日程表上,然后到兩天前,日程表會提醒我再去確認這個會議。

在我多年的工作經驗中,好像很少會出現會議最后會變化或取消這類事情,除非是臨時特殊情況外。每次會議后,我必然會確定好下次的會議時間,然后到會議前一兩天再去確認。就像我上面說的,我喜歡主動,更重要的是事情不跟進是不會有進展的。

“溝通”是額外的事情嗎?

我每到一家酒店上任后,有些管理者總是不會做跟進的溝通。當事情交給他后,會很久沒有聲音。過了幾個星期我突然想起來,就問他到底怎樣了,他說:“完成了”。

他可能還以為有分加,誰知道在我心里已經減了兩分。首先,因為一直沒有反饋,我不能將此事放下,就是說這件事一直還是我的責任,所以扣一分。然后做完都不說,讓我繼續想著這件事情,又扣一分。如果讓我從別的渠道聽到他已經將事情做好了,而我這個總經理還傻傻不知情,這個絕對又要扣一分。假如我們的績效是五分滿分,一分就出局,就算這個同事從滿分開始,因為不重視溝通他也已經差不多要出局了。

這個可能也是一個價值觀問題。我覺得這些管理者認為“溝通”是額外的事情,不應該占用做事情的時間。如果有人說“最近真是太忙了,都沒有時間與我的團隊溝通了”,那這個人絕對是一個不注重溝通的人。我以前培養管理人員時,會要求他們每天一次電話匯報,就是要培養一個溝通的習慣。

我還會教他們怎樣匯報,如果碰到問題我們可以馬上一起解決。到后來我要改為每周匯報,有很多人員還舍不得呢。我認為沒有天生的溝通高手,要變成一個溝通達人,首先要認識到“溝通”就是做事情的一部分,而且還是很重要的一部分。 如果事情做完但沒有同相關人等溝通,對他們來說,你可能還沒有開始做。有了這個意識后,行為上才可能開始改變。

好下屬,差下屬! ?

我再分享一下我過去的行政總監是怎樣做事情的。如果他安排我出差去參加一個活動,特別是一些大型活動,決定下來之后,他就會安排有一個30-60 分鐘的會議,請所有安排的人來做溝通。通常在安排中會有很多動態的事情要處理,我在聽到進展情況后也可能會有不同想法。一直到出差前兩天,一切都定下來了,他就會給我詳細的細節安排,細到什么時候在什么地方做什么事情。這些細節都會在我的日程表里面出現,盡量做到我對任何的細節都有機會預演一次。所以我覺得下屬工作的好壞是在于他們怎樣定義做好一件事。

舉個例子,老板后天要飛北京,靠譜的助理定義這件事就是將老板順利地送到北京然后順利地接回來。整個過程她會先走一遍,在自己的腦海里先走一次流程,連老板沒有碰上的她都給想到了。這種助理的小心程度遠遠超過了你,這樣你才能完全放心。不然你整天在想她會漏掉什么,這種助理就不是增值的,反而成為負擔了。

但不要以為不靠譜的下屬不想將工作做好,他們往往也是熱心的好員工,只是總愛丟三落四。我覺得其中一個很重要的原因是在定義“事情”上面出現偏差。

比如請她去訂一張機票,她就馬上去訂了,訂完之后,又馬上去干別的了,而你作為老板,一直就不知道機票訂了沒有。一個靠譜的助理會定義“訂機票”包括兩步:一是問清楚航班的型號、時間、座位的要求;二是訂好機票后,將一切確定的信息反饋給當事人,讓他知道這件事情已經結束。任何事情必然有溝通的部分。我常常說,不到位的溝通,可能你做了8 分工作,最后給扣了4 分;但如果溝通有效,7 分工作變成10 分。所以一個專業的職業經理人必須要重視溝通。溝通讓你出色,但也可能讓你出局,必須要十分重視。

掌握“跟進”主動權

但如果你的上司不善溝通,還反過來怪你溝通不足,那怎么辦?

如果你是下屬,你可以利用SMART 來將溝通“機制”搭好。SMART 中,S 指的是Specific(具體的),M指的是Measurable(可衡量的),A指的是Achievable(可行的),R指的是Relevant(相關的),而T指的是Time(時限)。

當上司將他對你的期望說完之后,你可以用SMART 作為一個反饋工具,下面的對話就是SMAT 的對話,為什么沒有相關的R 呢?因為是老板要求你做的,你的假設就是老板已經考慮好這個工作與他的方向是相關聯的了。

“老板,我聽到你對我的要求了,我怕聽錯了,還是重復一次讓你確認一下比較好。我具體聽到的是……你是否同意?”

“同意。”

“要衡量這件事情是否做成功,我覺得還是要沿用你一直在推動的獎勵機制。你看看我建議這個獎勵是否可行,或者你有其他獎勵的建議?”

“沒有問題,這個獎勵可以。”

“我想與老板分享一下我聽懂你的要求后我的一個判斷。我認為這件事情絕對是可行的,但是以我目前手上的資源來說,我可能要放慢一下我另外一個工作的速度,如果你可以接受的話,我們可以馬上開始這個工作。”

“這樣吧,另外一個工作不要放慢,我多調動點資源給你,讓你將這兩件事都辦了。”

“好的,老板,沒有問題。有了額外資源,事情就好辦了。”

“如果這些資源下周能到位,我估計這個工作能夠在6個月內完成,這個也是你原來的要求。還有我希望能夠每兩個星期給你一個簡單的進度匯報,就給你發一條微信,有必要時再開會。我主要是想確保你知道工作還是跟著計劃前進,如果有什么變化,我也可以及時通知你,你覺得這樣可以嗎?”

老板心里很滿意,因為他知道每兩周會收到一個進度匯報,那這件事就算徹底移交了。

“很好,我們就按這樣去辦,我等你微信。”

溝通一開始就不能停下來,持續的溝通是任何關系改善必經的環節。職業經理人必須要將“跟進”作為一種職業基因來培養,“等待”的心態一定不會讓你在職業有太順利的發展。

本文作者朱冬芽(微信:15279521999),紅餐網專欄作者;轉載請注明作者姓名和“來源:紅餐網”;文章內容為作者個人觀點,不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 :cjm1900

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武漢柏盛酒店管理有限公司CEO。畢業于江西財經大學旅游學院、浙江大學、中國飯店協會高級職業經理人。 從事酒店管理工作二十年,參與多家四、五星級酒店籌建、策劃、經營和管理工作。 成功創造了武漢柏盛酒店管理有限公司和其柏盛酒店品牌。微信公眾號:朱冬牙

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