自1990年以來(lái)，麥當(dāng)勞早中國(guó)已經(jīng)走過(guò)了20個(gè)年頭，開(kāi)設(shè)門(mén)店2000余家，而如今卻要出售內(nèi)地和香港20年期的特許經(jīng)營(yíng)權(quán) 。

　　此事各大媒體眾說(shuō)紛紜，更多的是關(guān)于“中國(guó)化”的負(fù)面報(bào)道及負(fù)面評(píng)價(jià)。但是說(shuō)這些言論的人，真的了解麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略嗎？

　　麥當(dāng)勞為何成為全球3萬(wàn)多家的餐飲航母品牌的呢，首先最核心的一點(diǎn)就是盈利，其次是長(zhǎng)期盈利，最后是勇于止損。

　　餐飲是一個(gè)投資行業(yè)，投資的成敗是以盈利多少來(lái)衡量的，而盈利模式的裁判只有一位，那就是市場(chǎng)。

　　關(guān)于麥當(dāng)勞，這些事情你得知道。

　　要和麥當(dāng)勞學(xué)三個(gè)“國(guó)際化”思維方式

　　1、麥當(dāng)勞戰(zhàn)略以盈利為標(biāo)尺：

　　至于什么產(chǎn)品、管理、服務(wù)等等也是如此，如一個(gè)高管的去留與薪資，都是以利潤(rùn)為考核目標(biāo)。

　　如果當(dāng)年能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)目標(biāo)，那就是名利雙收，如果沒(méi)有完成利潤(rùn)目標(biāo)，不管你干了多久，多么辛苦，多么忠誠(chéng)，那都于事無(wú)補(bǔ)，認(rèn)錢(qián)不認(rèn)人的目標(biāo)管理考核機(jī)制。

　　國(guó)內(nèi)品牌：有幾個(gè)能做到的？大多數(shù)都是把餐飲投資做成了老年活動(dòng)中心，不求無(wú)功，但求無(wú)過(guò)的領(lǐng)導(dǎo)班子。

　　2、麥當(dāng)勞以持續(xù)盈利為目標(biāo)：

　　我們都說(shuō)洋品牌講品質(zhì)、講良心、講管理，其實(shí)并非如此。

　　既然是投資，就要有投資回收周期，而盈利時(shí)間越長(zhǎng)，利潤(rùn)也就越高，這也就是血淋淋的資本主義為什么這么講良心的原因了。

　　國(guó)內(nèi)品牌：要不就是感情用事，把投資做成了談戀愛(ài)，賠錢(qián)都賠的心甘情愿，最后樹(shù)倒猢猻散，要不就是掙快錢(qián)，撈一票就跑，百天能掙到錢(qián)，絕不花百年去掙。

　　3、麥當(dāng)勞勇于止損：

　　這個(gè)是投資行為的一個(gè)普遍行為，就是，他們對(duì)門(mén)店的利潤(rùn)、回收周期及成本有一道明確的線，過(guò)線半年就關(guān)，所以，我們能在市場(chǎng)上見(jiàn)到半年就關(guān)的麥當(dāng)勞新店（很多人都咋舌），也有七八年的老店突然就關(guān)了的。

　　為什么呢，因?yàn)槠吣臧霋赍X(qián)，半年不掙錢(qián)，報(bào)表說(shuō)要關(guān)，所以真的就關(guān)了。

　　國(guó)內(nèi)品牌：很多餐飲企業(yè)，老店就算再賠錢(qián)，也要扛著，為什么呢，因?yàn)槔系暧懈星榱耍系贻x煌過(guò)，老店老員工，老店知名度高，關(guān)了多沒(méi)面子啊，所以，新店掙錢(qián)不多，還要去養(yǎng)活那些有感情的老困難戶(hù)。

　　以上這三條，就是麥當(dāng)勞能夠成為餐飲航母的原因，也是麥當(dāng)勞能夠在全球128個(gè)國(guó)家生存下來(lái)的原因。

　　很多國(guó)外品牌也都是這樣做的，只不過(guò)沒(méi)有一家像麥當(dāng)勞這樣真正做到認(rèn)數(shù)不認(rèn)人的地步，所以麥當(dāng)勞才能當(dāng)老大。

　　此次麥當(dāng)勞的20年股權(quán)出讓?zhuān)彩且驗(yàn)辂湲?dāng)勞的利潤(rùn)踩了紅線，紅線踩到了時(shí)限，所以出讓很正常。至于中國(guó)輿論的負(fù)面報(bào)道，對(duì)于一個(gè)正規(guī)的投資公司來(lái)講，無(wú)所謂，因?yàn)椤坝攀峭醯溃袌?chǎng)才是主角”。

　　還有一些你不知道的秘密

　　1、麥當(dāng)勞為什么大量做加盟宣傳，但卻管控加盟數(shù)量：

　　這不是什么寧缺毋濫，饑餓營(yíng)銷(xiāo)，這個(gè)只是一個(gè)國(guó)際上最白癡的品牌營(yíng)銷(xiāo)而已，麥當(dāng)勞產(chǎn)品都是面對(duì)廣大低端消費(fèi)者的，但品牌的價(jià)值必須由高端消費(fèi)者消費(fèi)才可以變現(xiàn)：

　　*比如有朝一日的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的出租（這不已經(jīng)開(kāi)始了嗎）

　　*比如有朝一日的品牌出讓?zhuān)?lèi)似于沃爾沃、路虎及IBM筆記本等

　　但這些日后的接盤(pán)俠現(xiàn)在會(huì)去體驗(yàn)、品嘗及關(guān)注這些漢堡薯?xiàng)l嗎？顯然不會(huì)，但他們會(huì)去關(guān)注業(yè)內(nèi)加盟投資人的口碑及關(guān)注度，因?yàn)橛谐蝗战颖P(pán)，加盟投資人的口碑就是未來(lái)的市場(chǎng)。

　　但這些日后餐飲意向投資人會(huì)去麥當(dāng)勞體驗(yàn)品嘗漢堡薯?xiàng)l嗎？顯然也是不會(huì)，但他們會(huì)關(guān)注餐飲投資。

　　所以，麥當(dāng)勞是用加盟的方式，讓中國(guó)老板坐下來(lái)聽(tīng)麥當(dāng)勞講故事，說(shuō)品牌，做營(yíng)銷(xiāo)，然后通過(guò)他們?nèi)タ诳谙鄠鞯墓适拢w說(shuō)服接盤(pán)俠來(lái)接盤(pán)，畢竟市場(chǎng)都認(rèn)可，你還有什么好猶豫的呢？

　　2、麥當(dāng)勞不是靠房地產(chǎn)盈利的：

　　這個(gè)觀念在中國(guó)餐飲圈里根深蒂固了，但麥當(dāng)勞只是用品牌價(jià)值來(lái)置換房租，用房租來(lái)降低成本，提高利潤(rùn)。

　　比如麥當(dāng)勞在一個(gè)房租均價(jià)為10元/平/天的商場(chǎng)里，與招商密謀合作，首先以3元/平/天的價(jià)格進(jìn)入。

　　很多餐飲小品牌就會(huì)認(rèn)為麥當(dāng)勞這么知名的企業(yè)，一定是專(zhuān)業(yè)評(píng)估后才會(huì)進(jìn)入，所以會(huì)以15元/平/天的價(jià)格跟風(fēng)進(jìn)入，這樣的模式，就叫做商業(yè)地產(chǎn)戰(zhàn)略聯(lián)盟。

　　但如今麥當(dāng)勞與地產(chǎn)合作的套路被大多數(shù)餐飲老板所識(shí)破，其它餐飲品牌不再高價(jià)追著麥當(dāng)勞進(jìn)地產(chǎn)商鋪了，所以地產(chǎn)就不會(huì)給麥當(dāng)勞較低的房租，麥當(dāng)勞最大的成本優(yōu)勢(shì)從此消失，面臨全線利潤(rùn)下滑。

　　3、麥當(dāng)勞為何要與可口可樂(lè)合作：

　　麥當(dāng)勞迅速做大的一個(gè)重要方法，就是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。而可口可樂(lè)在全球眾多國(guó)家擁有大數(shù)據(jù)與渠道及關(guān)系。

　　可口可樂(lè)與漢堡、薯?xiàng)l同屬一個(gè)產(chǎn)品細(xì)分系列（美式快餐），麥當(dāng)勞全球擴(kuò)張面臨三大風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)容量風(fēng)險(xiǎn)、開(kāi)拓成本風(fēng)險(xiǎn)及投資壓力風(fēng)險(xiǎn)。

　　而可口可樂(lè)就能完美解決這個(gè)問(wèn)題，他在全球那么多地區(qū)售賣(mài)，哪里好賣(mài)，哪里成本低，哪里顧客愿意多花錢(qián)，都知道。

　　如果麥當(dāng)勞幫著賣(mài)，可口可樂(lè)的售賣(mài)數(shù)量將繼續(xù)走高，和麥當(dāng)勞一起投資掙錢(qián)也是一件好事，所以就連麥當(dāng)勞的投資壓力都一起解決了。

　　4、麥當(dāng)勞為何要與迪斯尼合作：

　　麥當(dāng)勞與迪斯尼合作，看中的不是迪斯尼的渠道和名氣。相反，是迪斯尼靠著麥當(dāng)勞的渠道和名氣上位的，這就是IP的多渠道衍生獲利方法。

　　但麥當(dāng)勞確實(shí)需要迪斯尼的主題（文化IP）來(lái)文化綁架兒童群體，因?yàn)閮和南M(fèi)可以帶動(dòng)家長(zhǎng)的連帶消費(fèi)，而且兒童一旦形成消費(fèi)習(xí)慣，長(zhǎng)大后還會(huì)繼續(xù)吃麥當(dāng)勞的漢堡薯?xiàng)l可樂(lè)的，而這種習(xí)慣又會(huì)傳給他們的孩子。

　　這就是“我死了有兒子，兒子死了還有孫子，子子孫孫無(wú)窮無(wú)盡”的愚公套路學(xué)。

　　一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)，做了25年，有幾個(gè)餐飲企業(yè)能活到25年，更別說(shuō)一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略深耕25年了，足足營(yíng)銷(xiāo)中國(guó)幾代人的戰(zhàn)略方案，這才是國(guó)際化的品牌營(yíng)銷(xiāo)策略，而大多數(shù)中國(guó)的餐飲企業(yè)還停留在發(fā)發(fā)DM單，出去跑跑路演，圈子吃吃飯的階段。

　　麥當(dāng)勞的特許權(quán)會(huì)坑死接盤(pán)俠

　　第一：接盤(pán)俠怎么想的

　　首先，接盤(pán)俠肯定是中國(guó)本土投資大財(cái)團(tuán)，因?yàn)閲?guó)際上的大財(cái)團(tuán)不會(huì)冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的，所以麥當(dāng)勞會(huì)以本土化及強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合亮點(diǎn)來(lái)鼓勵(lì)中國(guó)接盤(pán)俠的接盤(pán)，其次就是制造接盤(pán)俠無(wú)線的遐想：

　　接盤(pán)俠第一大遐想：可以取得世界第一大餐飲品牌的授權(quán)，光宗耀祖啊！

　　接盤(pán)俠第二大遐想：可以拿到世界第一大餐飲品牌的資料，秘籍大法啊！

　　接盤(pán)俠第三大遐想：可以與世界接軌，一步到位登頂，飛躍式的劈腿啊！

　　接盤(pán)俠第四大遐想：投資就要高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、高收益，這是投資原則啊！

　　好吧，我們拭目以待接盤(pán)俠的牽手成功。

　　第二：特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的套路

　　特許經(jīng)營(yíng)權(quán)（Franchising）是指：由品牌持有者授予個(gè)人或法人實(shí)體的一項(xiàng)特權(quán)，特許經(jīng)營(yíng)是特許人和受許人之間的契約關(guān)系，對(duì)受許人經(jīng)營(yíng)中的經(jīng)營(yíng)訣竅和培訓(xùn)的領(lǐng)域，特許人提供或有義務(wù)保持持續(xù)的幫助；

　　受許人的經(jīng)營(yíng)是在由特許人所有和控制下的一個(gè)共同標(biāo)記、經(jīng)營(yíng)模式和過(guò)程之下進(jìn)行的，并且受許人從自己的資源中對(duì)其業(yè)務(wù)進(jìn)行投資。

　　說(shuō)的簡(jiǎn)單明了一些：

　　干我讓你干的，幫我愿意幫的，掏你該掏的，掙我該掙的，你，加油干活去吧。

　　第三：接盤(pán)俠如何走上不歸之路：

　　1、能干什么，不能干什么都會(huì)出現(xiàn)在授權(quán)特許協(xié)議里，基本上投資和干活是接盤(pán)俠來(lái)干，管理、協(xié)助是麥當(dāng)勞干。

　　2、投資風(fēng)險(xiǎn)及門(mén)店負(fù)利潤(rùn)的風(fēng)險(xiǎn)接盤(pán)俠來(lái)做，麥當(dāng)勞會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的設(shè)備、物料及管理，這些和門(mén)店?duì)I業(yè)額和利潤(rùn)好不好沒(méi)關(guān)系，都要掏錢(qián)用的東西。

　　3、 就是四大遐想

　　首先：世界上最牛逼的餐飲品牌都搞不定的盈利，你來(lái)搞，大家會(huì)想，搞好了是人家品牌厲害，搞不好是你能力太次。

　　其次：特許授權(quán)，麥當(dāng)勞會(huì)指導(dǎo)并協(xié)助接盤(pán)俠的管理，而接盤(pán)俠又能學(xué)到多少精髓？何況“成功不可復(fù)制”，國(guó)內(nèi)連個(gè)海底撈都復(fù)制不明白，還想復(fù)制麥當(dāng)勞的成功，有些想多了。

　　再有：就是一步到位的登峰，何必非要去爬國(guó)貿(mào)三期呢，“啊~~~~啪” 和 “啊~~~~~~~~~~~~~啪” 能有多大區(qū)別呢？

　　最后：就是高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、高收益的投資邏輯，說(shuō)實(shí)話，麥當(dāng)勞的風(fēng)控比一些國(guó)際上的風(fēng)控投資公司都專(zhuān)業(yè)，如果真的符合這三點(diǎn)的話，麥當(dāng)勞怎么會(huì)出讓特許經(jīng)營(yíng)權(quán)20年呢？

　　麥當(dāng)勞虧損的是：所有門(mén)店銷(xiāo)售下滑、房租上升、及投資回收的拉長(zhǎng)，不過(guò)不用擔(dān)心，這些都打包出讓了——特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

　　麥當(dāng)勞掙錢(qián)的是：設(shè)備供應(yīng)及維養(yǎng)、物料專(zhuān)供供應(yīng)、渠道數(shù)據(jù)獨(dú)有、管理持續(xù)支持，也不用擔(dān)心，他們都留著收錢(qián)了，至于怎么大收特收，還要想想就好。

　　開(kāi)店是一種投資

　　開(kāi)店是一種思維

　　開(kāi)店是一種套路

　　我們千萬(wàn)不要把花錢(qián)與國(guó)際接得挺上軌

　　而把掙錢(qián)與國(guó)際脫軌脫的那么到位！

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900