眾所周知，宣傳推廣能迅速讓一個品牌擴大知名度，所以在品牌創立初期，人們往往會不遺余力地通過各種渠道去占領消費者心智，培養消費習慣，但是，第一餐訊看到，事實是，在人類本能系統里，更容易被記住的不是“滿意”，而是“不滿意”，因為“不滿意”帶來了不安全感，不安全感令生物本能產生抵抗。

數據來源：奧琦瑋

第一餐訊認為，當我們理解了消費者的這種評價機制，就能夠認識到：

消費者的“滿意度”是餐廳經營中的一個關鍵指標，這個指標做得好，宣傳的影響力可想而知。

01?使用營銷手段要有的放矢

我們分析品牌客戶體驗數據，從時間維度上依次是識別階段、營銷階段、情感階段，第一餐訊認為在通過一個載體讓顧客對你有所識別之后，企業開始用營銷手段來為自身做定位，這個時期至關重要。

使用營銷手段之前，企業首先要對自身有一個清晰的定位，第一餐訊認為，這樣在使用營銷手段時才能有的放矢。

這一時期，企業為了占領消費者心智，所使用的各種渠道，各種營銷手段，在不斷放大自身特色，對消費者進行“洗腦式”市場教育的同時，也把自身的弱點暴露給消費者。并且，這一弱點在經營過程中很可能會繼續不斷被放大。

02?社交媒體放大了消費者的話語權

在互聯網不發達的年代，一個“污點”并不能引發一場“戰爭”，但是，時代變了……

從消費大背景來看。移動互聯時代，主動權更多的掌握在消費者手中，社交媒體放大了消費者的話語權。

相關數據顯示：

94%的消費者愿意為更好的體驗、適當的溢價買單

89%的消費者在經歷糟糕的體驗后會轉向競爭對手

50%的消費者會給企業最多一周的時間來解決投訴問題，之后將決定是否“拋棄”這家公司

26%的消費者會因為不滿意的體驗在網上傳播抱怨體驗

數據來源：奧琦瑋

整個餐飲領域的營銷方式面臨著深刻的變化，原來的媒體屬于權威型，現在主流是自媒體，一個人就可以拉起一個品牌，也可以一句話就毀掉一個品牌，這些變化給傳統餐飲和新餐飲帶來一系列“變革式”的連鎖反應。

一個消費者的一個差的消費體驗很可能通過他的朋友圈不斷擴散，一傳十，十傳百，最終使得眾多消費者對你不信任。第一餐訊認為，這種“蝴蝶效應”般的“不滿意”表達甚至可以引發一場“戰爭”。所以，品牌企業最應該做的就是管理你的用戶體驗。

03?餐飲消費者忠誠度很低

現在的消費者在發生變化，正是消費者在變化，消費需求在升級，我們的市場才升級。

不管是新零售還是新餐飲，消費者需求才是根。但是，餐飲消費者忠誠度很低，做得好的往往是復購率高的。

第一餐訊認為，新零售不只是線上的生態，也并不是說，消費者只喜歡網上購物，他們也喜歡線下體驗。但是現在的消費者的消費沖動3%來自朋友，他們更愿意相信朋友的推薦，而不相信商家的“自吹自擂”。

宣傳推廣既然是餐廳不可能回避的引流渠道，那就盡可能將其弊端弱化。

1.?以提升產品體驗為宣傳點：

例如，中國女性愛美，大家知道吃沙拉有利于維持體型，所以很多女性會選擇吃沙拉，但是中國女性體寒，寒性的沙拉有些傷身，于是出現了熱沙拉，有針對性地對產品做出改變，更能獲得消費者好感。

2.?加維提升宣傳力度：

例如，新銳品牌桃園眷村，它把5毛錢的大餅油條做到5塊錢，直接拉高了這些小食的格調。單維做起來，然后逐漸加維度，更容易成功。

3.?引導消費者自發推薦入手來填宣傳推廣的“坑”：

“臉是第一生產力”

提升菜品顏值

飯前拍照已經成了顧客就餐的一項必備流程，在這個讀圖時代，一道菜就可以靠味道出名，也可以靠顏值。

“驚不驚喜？意不意外？”

制造意外驚喜

上菜時贈送一個小禮品、喝完粥的碗底有一句暖心的話語、在服務、細節等方面給顧客制造一些意外的驚喜。

“記憶點”

餐廳的新花樣

餐廳要給顧客留下記憶點，布置合理的情況下，在空閑的地方設計有個性的景觀來吸引顧客，節假日的時候弄一些裝飾擺在店里，會吸引很多人去拍照，無形中也能吸引朋友圈里的人來消費，幫助餐廳宣傳。

“雙向溝通”

用營銷增強互動性

營銷不要一味的送送送，要通過營銷連接消費者，讓用戶一起互動，獲得參與感，餐廳要與顧客建立起雙向溝通。餐廳最高級的營銷方式就是讓顧客主動為餐廳宣傳，成為回頭客！