我扶持培訓(xùn)的兩個商家，一個是做蝦的，一個是做蛋糕的。他們本身毛利率比較高，可操作空間大，而且導(dǎo)流后，物流成本低。客單價相對很低的外賣商家要深思。

　　這個夏天做蝦的很多，蝦都不夠用了。在河南一個不知名的蝦外賣，通過外賣平臺上的優(yōu)化，這里指的優(yōu)化，更多的是如何在外賣平臺上倒流，因為大家都知道，客單價比較高的產(chǎn)品，在平臺上優(yōu)勢很小，因為按照20%的比例抽成，利潤被大大壓縮，在跟他的交流后，我建議他走粉絲運營。

　　首先分析，蝦從生產(chǎn)到最終配送完成的成本，其中利用外賣平臺的最主要成本就是在于獲取用戶的成本，這個需要買排名，還有就是對商家收取15-20%不同的提點，算是物流成本。通過溝通，讓他按照這套技巧走，這一個小技巧成功地把蝦的利潤提高了，物流成本降低了。

　　第一步：開通外賣平臺（有沒有訂單倒在其次）

　　一開始做蝦的他其實用的是微信公眾號加個人號，這種方式很好，但有一點弊端，做生意，最重要的客流量，對于他們來說就是用戶比較少，曝光度比較高。所以一定要開通外賣平臺，進(jìn)行免費流量導(dǎo)流，利用外賣平臺導(dǎo)流，但是不進(jìn)行交易，低價獲取用戶，通過縮減物流成本，提高利潤。

　　第二步：菜品設(shè)置，合理導(dǎo)流

　　我告訴他首先你要明確的一點，外賣平臺是為你導(dǎo)流的，你要做的是通過外賣平臺獲取大量用戶，成功繞過交易環(huán)節(jié)。目的有了，那就去合理的設(shè)置，菜品圖片也拍攝的相對清楚，讓人一看有訂購的欲望。在你的外賣店鋪里設(shè)置一個菜品標(biāo)價0.1元，沒問題，這樣做的目的，是在描述欄里寫上自己的公眾號和個人號，以便導(dǎo)流。（全是實操，個人微信：752193267）

　　問題來了，只設(shè)置一個0.1元的菜品，還是沒有流量。請仔細(xì)看餓了么，美團(tuán)外賣，百度外賣等外賣平臺的APP首頁是不是都有大額滿減，天天特價（霸王餐）等流量巨大的欄目？現(xiàn)在設(shè)置一個88元的小龍蝦套餐，折扣是1折，把龍蝦的價格標(biāo)注到8.8元，具體多少了量，不要明確標(biāo)注，因為接下來會涉及到客戶和平臺的干預(yù)，每個平臺不一樣，美團(tuán)外賣就要設(shè)置大額滿減，這樣蝦套餐成功地霸占了天天特價（大額滿減）的首頁第一名第二名的位置。

　　外賣平臺的流量，如果實在欄目里的第一二名，那流量有多大，可想而知，轉(zhuǎn)化率1%，都很可怕。

　　第三步：很重要的一步，就是開始轉(zhuǎn)化交易

　　在菜品描述里添加個人微信號或者公眾號，補齊差價，開始配送。第一點，添加公眾號或者個人好的0.1元，本質(zhì)是不能帶來流量的，8.8元套餐是可以大量引流的，但是千萬不要配送，備注里就要說明，當(dāng)用戶添加個人號，引導(dǎo)紅包購買，轉(zhuǎn)化成自己的粉絲，為下一次購買做鋪墊。

　　第四步：冷靜處理平臺的干預(yù)，客戶的投訴

　　首先這個不要怕，客戶可以投訴，記住兩點，如果說客戶非要配送，那就一定要配送，8.8元就按照8.8元的配送，8.8元的東西不是88元的套餐記住。

　　另外及時和客戶溝通，斷貨，讓客戶申請退款。接著引導(dǎo)客戶關(guān)注公號和個人號，給予小量贈品，轉(zhuǎn)化粉絲。

　　還有一個蛋糕店，因為客單價比較高，毛利比較高，同樣適合此操作。

　　外賣平臺的流量比較大，除了花錢的買排名之外，免費導(dǎo)流，雖然過程稍微麻煩一點，但是免費的大量流量，是平時無論如何也獲取不到的。

本文作者安神（微信：752193267），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900