紅餐編輯部 · 2025-09-23 17:58:34 來源：紅餐網(wǎng) 4139
9月23日，在2025中國餐飲品牌節(jié)上，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春表示，近兩年餐飲復蘇不及預期，消費者愈發(fā)審慎理性。為了爭奪消費者注意力，餐飲行業(yè)價格戰(zhàn)愈演愈烈。
在江南春看來，餐飲企業(yè)要在價格內卷中突圍，不能向下卷，而是要基于消費者需求的洞察，向上尋找突破方向。江南春以白象食品舉例表示，當前，消費者對生活品質的追求不斷提升，要求產品有“質價比”，白象就通過“告別粉醬包，只用高湯包”“精選一年以上老母雞”等策略，突出其高品質的核心賣點。
江南春直言，餐飲企業(yè)如果局限在同一個維度競爭，就會形成內卷，只有提升產品的附加價值，才能贏得更多用戶。具體來看，價值升維包括功能價值、情感價值和體驗價值三大方面。
（作者：李金枝；編輯：方圓）
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